Обучение для частных лиц, для всех кто желает узнать о чае больше. Время занятий от 1,5 до 3 часов в день.
Примерный набор тем на ваш выбор. Под каждого заказчика формируется индивидуальная программа.
| 1.Культура чая в России. История. Культурные особенности.Посуда. Способы заваривание. Любимые сорта.Практика: Любимые русские рецепты. Дегустация чая, выращенного в России. |
| 2. Родина чая — Китай. История развития чайной культуры. Распространение чая по территории Китая. Чайные провинции. |
| История возникновения. Личности, повлиявшие на чайную культуры в Китае. Чайные Боги. Исторические изменения в приготовлении чая.Практика: Приготовление воды.Варка чая. 1 сорт. (Варка и заваривание в гайвани. Сравнение.) |
| Чайная география Китая. Лучший чай из чайных провинций.Практика: Заваривание чая в гайвани.1сорт. (2 сорта) |
| Современная чайная Культура Китая. |
| Посуда. Чайные Инструменты.Практика: Заваривание чая в традиционном малом китайском чайнике 1 сорт. (2 сорта) |
| Виды и сорта чаёв.Практика: Заваривание чая в гайвани. 3 сорта. (6 сортов). |
| Ароматизированные чаи и чаи с добавками. ( в т.ч. молочный улун)Практика: Заваривание чая в обычном фарфоровом заварнике. 2 сорта чая. |
| Китайская чайная церемония.Практика: Китайская Чайная Церемония. Чайные пары. (Тайваньский вариант церемонии). |
| 3. Японская чайная культура. История. Культурные особенности чаепития. |
| Тиизм в Японии. Тысячелетнее влияние чая на культуру и жизнь японцев.Практика: Дегустация японского чая. 1 сорт (2 сорта). |
| Сорта японского чая. Особенности приготовления.Практика: Заваривание японского чая. 1 сорт. (2 сорта). |
| Японская чайная церемония.Практика: Приготовление порошкового японского чая. Матча. |
| 4. Географическое распространение чая и чайной культуры по всему миру. |
| Природные границы распространения чая. Чаепроизводящие страны.Практика: Индийский чай. Массала. |
| Потребление чая в мире. Культурные особенности чаепития разных стран. Чай как продукт и чай как товар.Практика: Заваривание чая. Чай по турецки ( тибетски, казахски будет предложено несколько вариантов на выбор) |
| 5. Современное производство и изучение чая. |
| Окисление и ферментация в производстве чая.Практика: Дегустация 2 сортов чая, заваривание в современной посуде кружке с кнопкой. (4сортов) |
| Химический состав чая.Практика: Дегустация 2 сортов чая (4 сортов) |
| Лечебные свойства. Исследования. Как определить испорченный чай. 10 китайских запретов.Практика: заваривание чая свежего и старого. Сравнение. |
| 6. Чайные добавки. Нечайные напитки. |
| Чайные добавки. (Лаванда, роза, Хризантема, и т.д.).Практика: Дегустация чая с чайными добавками. Количество добавок от 2 -6 |
| 7. Нечайные чаи. (Виды и рецепты) |
| Ройбуш.Практика: Приготовление ройбуша. |
| Мате.Практика: Приготовление мате. |
| Русские традиционные травяные чаи. Иван-Чай.Практика: дегустация 3 видов в т.ч иван-чай. (6-8 + 2-3 варианта иван чая) |
| 8. Современная чайная культура в России обновлённая и углубленная. «Новая чайная волна». Чай как искусство. Практика: Русско-китайская чайная церемония.Мифы и заблуждения. |
| 9. Чайное творчество и профессионализм. Принципы заваривания. Рецепты. Практика: Каждый самостоятельно готовит воду и чай выбранным им способом. 1 сорт. (2 сорта) |