Tea-Time в Новосибирском офисе компании Мэйл.ру (Mail.ru)
-
- tea-time на семинаре
Лето началось! Церемонии на природе.
Чаепитие на природе для больших и маленьких компаний!
Костюмированные вечеринки, выездные тренинги, семейные мероприятия — чайная церемония украсит любое мероприятие.
Если захотите развлечь своих друзей мы с удовольвием вам поможем.
Наше сибирское лето такое короткое — будем надеяться, что теплое.
Поздравляю вас с открытием летнего сезона!
Horex Siberia 2013: у рестораторов подрастает достойная смена.
Юные повара школы кулинарного искусства ДКиЗ «Форум» соревновались на фестивале «Сибирское гостеприимство- 2013». Несколько команд готовили вторые блюда и десерты, жюри и приглашенные гости могли оценить даже поджаренных перепёлок. И, конечно, венцом трапезы стал чай, приготовленный и сервированный в европейской традиции.
Под опытным руководством чайного мастера ведущего поставщика элитного китайского чая Компании «БаоЛинь» дети с лёгкостью взяли этот финальный аккорд и завершили свои кулинарные композиции.
Мне как чайному специалисту было приятно видеть, что юные рестораторы уделяют должное внимание правильно и вкусно поданному чаю. В деле мастера мелочей не бывает.
Надо отметить, что обучение официантов тонкостям в подаче чая уже прочно вошло в жизнь ведущих заведений в г. Новосибирске. И может быть, к конкурсам сомелье, баристов скоро добавятся и конкурсы чайных специалистов, («чаистов»). 🙂
P.S. С 10 по 12 апреля 2013г., то есть еще сегодня и завтра проходит Horex Siberia -Выставка индустрии гостеприимства, в Экспоцентре Сибирская Ярмарка на Станционной 104. Чая не много, и мне особенно приятно поучаствовать вместе с ведущим поставщиком элитного китайского чая в Новосибирске — Компанией «БаоЛинь»
Приятных Вам чаепитий,
Прокаева Елена.
В Новосибирске
23 февраля 2013 в Новосибирске проходила презентация новых автомобилей в Тойота-Центре. И нам было приятно принять участие в этом событии. Мы знакомили посетителей с японской чайной культурой. Скажу честно, было жарко. По моим подсчтчетам 250 человек за 6 часов узнали и самое главное попробовали, что такое японский чай. Это оказалось приятным дополнением к шоу-презентации японских автомобилей. Многие участники и сами организаторы впервые попробовали Матчу (японский порошковый чай) и Генмайчу (зелёный чай с поджаренным рисом). Я и сама с водить Тойоту стала намного раньше, чем готовить матчу :-). И, мне тем более было приятно, что любителям Тойот понравился и японский чай!
Надеюсь специалисты поймут и оценят некоторые вольности в подаче японского чая не для 5, а для 250 человек :).
Жду ваши отзыви и комментарии в «В Контакте».
http://vk.com/id175041978
И, как всегда, рада отвечать на ваши вопросы о чае 🙂
Чай — подарок на 23 февраля.
В нашей стране один праздник плавно перетекает в другой. Вот уже начался февраль и самые ответственные уже придумывают, что бы подарить любимому, мужу , папе, дедушке и брату на 23 февраля.
И вот, наконец-то, чай стал постепенно заменять коньяки и сигареты. Ведь наши мужчины стали внимательнее к себе, а мы стали внимательнее к ним и их здоровью.
Какой же чай предпочтительнее подарить на 23 февраля?
Вариант а). Тот, который он (ваш мужчина) любит.
А если такого чая нет, или вы не знаете точно, или хотите расширить вкусовые пристрастия в корыстных целях — ну чтобы можно было попить , что-нибудь поинтереснее чем чай в пакетиках. Тогда…
Вариант б). Пуэр. 60% мужчин сразу полюбят этот чай, остальные 40% после того как ощутят его действие. Например, мой папа давно предпочитает пуэр, а не кофе, уже где-то лет 7. Простой в заваривании,этот чай не требует особого подхода, его можно и в турке сварить, и в термосе с собой взять. Папа точно не будет сидеть и медитировать с гайванью под деревом. Да и путешественников в дальних поездках и походах пуэр не раз согревал и бодрил. Многие охранники и дальнобойщики одними из первых оценили этот чай. Он бодрит, но, не перевозбуждает как кофе.
Вариант б) Да Хун Пао. (Большой красный халат). Сильно ферментированный улун. Приятный суховато-поджаренный аромат, немного жесткий, но теплый. Жаль, что парфюм с его ароматом еще не создали. Именно он ассоциируется у меня с идеальным мужчиной, потому что они — идеальные и почти идеальные мужчины сразу отмечают его вкус и пьют с удовольствием. И в следующий раз вопросов , что подарить уже не возникает.
Вариант в) Улун с женьшенем или Лан Гуй Жень (Дорой человек). Существует несколько модификаций улунов с женьшенем. Приятный вкус чая и немного женьшеня, ну я не буду рассказывать, зачем в чае женьшень, сами не маленькие.
Вариант г) Красный чай. По старой русской классификации — это наш черный чай. Дян Хун, Мин Хун и другие. Для тех, кто любит с утра попить крепкого чаю и держится за свои привычки выработанные годами. Но эти чаи всё же добавят разнообразие вкусовых ощущений, потому что, каждый чай обладает своим особенным ароматом и вкусом.
Вариант д) Зелёные чаи. Многие мужчины любят крепкий зелёный чай, так чтобы ложка стояла и с такой горечью, что не каждый это пить сможет. В горьком зелёном чае полно теанина — чайного кофеина. И для таких любителей подойдет практически любой зелёный чай, особенно Люй Чжу, Юнь У, они быстро раскрываются и отдают свой вкус. А для тех, кого трудно удивить, подарите Лун Цзин (Колодец Дракона). Легендарный зелёный чай, слегка поджаренный, с очень интересным вкусом. И, пожалуйста, не ошпаривайте их сразу кипятком, путь горячей будет вторая заварка, а первую сделайте помягче, и тогда вы откроете неизвестную грань знакомого чая.
Чаёв очень много и они делают нашу жизнь приятнее и разнообразнее. Выбирайте и вы найдетё тот самый .
С праздником, дорогие мужчины!
Чаист Прокаева Елена.
С Новым Годом 2013!
Добавить комментарий
С Новым Годом 2013!
Самый классный напиток утром 1 января — это пуэр, сваренный в турке! Не пробовали?
Просыпаешься на раз! С молоком, без молока, со специями! Корицей — кардамоном-имбирь, — всё вместе или на выбор! Столько вариантов — что хватит пить каждый день не повторяясь весь месяц — если не год, но не забывайте и про другие чаи!
С Новым Годом, друзья!
Обучение
Как разобраться во множестве сортов чая?
Как определить свежесть чая?
Как заваривать разные сорта чая?
Какую посуду лучше использовать для заваривания?
Какие напитки можно приготовить на основе чая?
Какие существуют не чайные чаи и как их пить?
На занятие вам расскажут о чае и чайных культурах разных стран, покажут и передадут навыки заваривания разных сортов чая. Вы сможете сами научиться проводить чайные церемонии.
Подать заявку на организацию для вас чайного занятия можно по Телефону : 8 952 900-77-20 Прокаевой Елене.
Проводим чайные мероприятия и обучение в городах Сибирского региона: Томск, Кемерово, Барнаул, Омск, Новокузнецк и другие.
Приглашайте — мы стали к вам ближе 🙂
«Чаисты» в России.
Чаисты — только что придумала (или вспомнила японский тиизм:-))- люди, которые несут в мир чай и чайную культуру. С удовольствием буду знакомиться с ними сама и знакомить вас. Очень интересно наблюдать, как в России обновляется чайная культура. Вот уже 400 лет, знающие, если что пусть поправят, в России существует и развивается культура чаепития. И с 90-х годов или чуть раньше, благодаря Брониславу Виногродскому возник новый виток очень мощный, на порядок продвинувший восприятие чая, добавивший ежедневному напитку каждого русского человека множество новых граней. И уже сегодня, если не каждый, то через одного знают, что кроме зелёного и чёрного чая есть еще и белый, красный, желтый и улуны. И что заваривать их можно и нужно по разному да и еще миллион чайных интересностей. Итак, первый чайный человек нашей эпохи в России это Бронислав Виногродский. Кто же ещё сегодня двигает Чайную культуру в России?
Нас «чаистов» — как чайных листьев! 🙂
Чай для утра 21 декабря 2012 года
Заметка
Лучший выбор для утра 21 декабря 2012 года — это, конечно Фэн Хуан Дан Цун. (Одинокие кусты с гор Феникса).
Ведь именно сегодня, каждый из нас подумает о том, как хорошо жить, как хороша жизнь, и что трудности — это скорее интересно, а не безысходно. Птица Феникс не такая уж и мифическая, а та самая птица, которая вообще не умирает , а только прикидывается. А этот чай, как и все хорошие улуны, можно заваривать практически бесконечно. Приятного вам чаепития!
